Description
Explorez les gestes fondamentaux qui font la qualité des plats: tempérer les épices, moudre les pâtes, émincer les herbes fraîches. Chaque technique est décrite avec photos détaillées et conseils pratiques pour la maîtriser chez vous.
Lexique des gestes culinaires traditionnels
19,00 €
Ebook illustré sur 15 techniques manuelles authentiques des cuisines orientales et méditerranéennes.
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